南部学校給食センター

〒399-8101　安曇野市三郷明盛84-2　

Tel：0263-77-5823  Fax：0263-77-5820

給食センター所長 1名、栄養士 3名、

調理員 22名、事務職員 1名        　　　　　　　　　　計 27名

地元でとれたおいしいなすを
使って、揚げなすの肉みそがけを
作りました。
１人１個のなすに特製の
肉みそをたっぷりかけました。
ごはんによく合うおかずです。
 

献立のテーマは
「午後も元気に過ごせるように
五大栄養素をしっかりと入れて、
エネルギー補給ができるように
しました。」です。

梅菜めし
牛乳
メンチカツ
羽衣こんにゃくサラダ
織姫と彦星のそうめん汁
キラキラ餅（みかん大福）

太うどん
牛乳
いかリング揚げ
梅ドレサラダ
すきやき汁

　　　　　ごはん
　　　　　　牛乳
　　　手作りハンバーグ
　　ポテトサラダ&
　　　小袋ノンエッグマヨネーズ
　　　わかめのみそ汁

7日の七夕にちなんだ献立です。
センターの調理員さんが
考えてくれました。
彦星が牛飼いだったことに
ちなんで
牛肉入り「メンチカツ」
機を織るのが上手な織姫に
ちなんで
「羽衣こんにゃくサラダ」
天の川をイメージして
「織姫と彦星のそうめん汁」
を作りました。

夏野菜カレーには
三郷の「ありがとん」という
養豚場から届いた
豚肉を使いました。
生まれた子豚の時から
出荷するまで
「ありがとう」と愛情を込めながら
育てているそうです。
その他にお米、たまねぎ、
なす、きゅうりが
安曇野産です。

献立のテーマは
「ご飯が進んで
モリモリ食べられる
ような給食」です。
たんぱく質や脂質などが取れて
育ち盛りの子どもに
ピッタリです。
みんなが好きそうで
残食が無くなるように
考えました。

ごはん
牛乳
チキンカツ
せんキャベツ
なめこ汁
ブルーベリークレープ

安曇野の日の献立です。
地元で養殖されている
にじますをだしました。
地元の味を
たっぷり味わって
ほしいです。

テーマは「みんなが好きな物で
バランスのよい献立」です。
よさは、食べやすくて、午後も
がんばれるところです。

ごはん
いかの磯焼き
ひじきの煮物
さつま汁
型抜きチーズ

ごはん（風さやか）
牛乳
あじフライ
梅香あえ
いももちと油揚げのみそ汁

6月4日から10日は
歯と口の健康週間です。
歯を強くするカルシウムが
多い食べ物は、牛乳、
乳製品、小魚や青菜、
大豆、大豆製品などです。
この日は厚揚げを
だしました。

カルシウムを意識して
とるために、チーズを
だしました。
また、よくかんで
食べるために
いかの磯焼きを
だしました。

かみごたえのある
食べ物は、かたいもの、
繊維質が多いもの、
水分が少ない
揚げ物や、水分を
加えない焼き物も
かみごたえが
アップします。
よくかんでほしい
献立です。

たけのこごはん
牛乳
かつおのカレー揚げ
磯香あえ
五目汁
かしわもち

黒豆ごはん
牛乳
鶏肉のくわ焼き
アスパラサラダ
若竹汁

ピラフ
牛乳
バックヘンデル
（ウィーン風フライドチキン）
クラウトザラート
クノブラオホズッペ
（ニンニククリームスープ）

主食は安曇野でとれた
黒豆を炊き込んだ
黒豆ごはんを出しました。
黒豆のやさしいあま味と
黒豆に含まれている
天然色素「アントシアニン」の
色合いがきれいなごはんです。

ごはん（風さやか）
牛乳
わさびコロッケ
野菜のごまあえ
豚汁

おなじみのわさびコロッケです。
地元でとれた
じゃがいも、たまねぎ、
わさびの茎、豚肉を
使って作られています。
地元の味を
たっぷり味わって
ほしいです。

進級、入学の
お祝い献立です。
令和5年度もみなさんが
元気にすごせるための
お手伝いができるように
センター職員一同
心をこめた
給食づくりに励みます。

ちらし寿司&小袋きざみのり
牛乳
ぎんだらの西京みそ漬け焼き
炒り卵の春色あえ
すまし汁
ひしもち

ごはん（風さやか）
牛乳
そぼろどんぶりの具
根菜サラダ
とうふのみそ汁
みかんタルト

三郷中学校分のそぼろどんの具を「くまさん」にして提供しました。
受験前の3年生には和んでもらえたでしょうか。
9月に豊科南小学校、11月に三郷小学校にも提供しています。
初めてのメニューで上手にくまさんの顔が作れるか
壊れずに届けられるかと心配はたくさんありましたが
子どもたちの笑顔に心配事は吹き飛びました。
次は何を作ろうかな。

栗入り赤飯&ごま塩
牛乳
きんめだいの塩麹漬け焼き
のり酢あえ
お祝いすまし汁
お祝いケーキ

メロンパン
牛乳
えびフライ&小袋タルタルソース
アレッタのサラダ
たまごスープ
すだちゼリー

ハンバーグにセンターで煮たソースを
かけて、スチームコンベクション
オーブンで煮込みました。
いつもの焼いたハンバーグより
ふっくらやわらかい
出来上がりになりました。

令和4年度を頑張ったみなさんへのご褒美のお祝い献立です。
学校給食を食べる最後の月になる三郷中3年生の
リクエストメニューの中のひとつが「メロンパン」でした。
すだちゼリーは「巣立ち」にちなんでみました。

ごはん
牛乳
いわしのかば揚げ
まめっこサラダ
ごまみそ汁

初午は2月最初の「午の日」を
さしていて、稲荷神社の
お祭りの日です。
この日には油揚げを使った
料理をお供えする
風習があります。
そこで初午にちなみ
油揚げをつかった
いなりごはんをだしました。

ごはん
牛乳
さばの塩焼き
ほうれん草のおひたし
豚汁
デコポン

ごはん
牛乳
根菜カムカム丼
のり酢あえ
すまし汁
ヨーグルト

黒豆ごはん
牛乳
鮭の味噌粕漬け焼き
香りびたし
とりだんご汁

クリームあえは調理員さん
おすすめ献立です。
調理員さんより
「私が小学生のころから
でる大人気メニューです。
パンの日にでて、はさんで
食べるのが
大好きでした！！
当時の同級生みんな
パンでお皿をふいて
食べるくらい
クリームあえは
争奪戦でした。」

中華めん
牛乳
にらまんじゅう
白菜の浅漬け
しょうゆスープ
ブルーベリークレープ

ごはん
牛乳
白玉ぜんざい
千草あえ
寄せ鍋

豊科南小学校給食委員会の
企画に合わた献立です。
「みなさんが少しでも残食を
減らせるような人気のメニューを
入れました。喜んで食べてもらい
いつもより残食を減らせると
嬉しいです。」

11日の鏡開きにちなんで
白玉ぜんざいを作りました。
お供え餅には神様が宿っているので
包丁などで切らずに、木槌や
手などで割るのがよいとされて
います。お汁粉やお雑煮にして
いただきますが、ご家庭では
どうされましたか？

「日本ではパン粉を使ったフライが
多いですが、サクッとした
フリットの魚とポテトフライが
美味しく、海外で人気の料理です。」
と、おすすめしてもらいました。
角切りにしたホキとポテトに
タルタルソースをつけて
いただきました。

「受験モードで頭がいっぱいの
受験生のみなさんに
給食の時間はリラックスして
欲しいです。」と調理員さんが
クイズを考えてくれました。
答えはわかったかな？
黒糖パン（国語）
シャケのみそマヨ焼き（社会）
ブロッコリーサラダ（理科）
ABcスープ（英語・数学）

ごはん（風さやか）
牛乳
凍り豆腐とさつまいもの甘辛揚げ
しめじと野菜のおひたし
大根と青菜のみそ汁
干し柿

長野県の特産品の凍り豆腐、
干し柿を取り入れた献立です。
干し柿の自然な
甘さを味わってもらいました。
安曇野産食材として
ごはん・しめじ・もやし・にんじん
だいこん・アスパラ菜を
使いました。

1年で1番寒い日といわれる
「大寒」にちなんで体が温まる
献立にしました。
寒さを利用して作る
みそ・寒天も取り入れました。
寒さに負けずに午後も
頑張ってもらえたでしょうか。

豊科南小からのメッセージ
「みなさんの好きなえびフライや
ヨーグルトなど、残食を少しでも
減らせそうなメニューを考えて
みました。楽しく味わって食べて
ください。1回めよりも残食が
少しでも減らせるといいですね。」

アレルギー対応食では
えびフライの代わりに
「手作りミニチキンフライ」を
作りました。
こま切れの鶏肉を片栗粉で
まとめ、衣をつけて揚げ焼きに
してあります。
尾はにんじんで作ってあります。

ごはん
牛乳
さばの塩焼き
福神漬けあえ
すいとんのみそ汁

切り込みまるパン
牛乳
ハンバーグステーキ
カラフル野菜サラダ
クリームシチュー
みかん

「えも言われない肉のうま味」と
おすすめしてくれました。
食べやすいようにじゃがいもと
あわせてオーロラソースで
あえました。
以前は安価で栄養価が高い食材と
して学校給食でも人気でしたが
今では懐かしの味になっています。
「おいしかった」という感想を
たくさんもらいました。

今年度最後の「残食減らそうday」は
全校で1番人気のメニューでした。
「ハンバーグなど1年生でも
食べやすい、残食を減らせそうな
メニューを考えてみました。
1回目、2回目よりも少しでも
残食を減らえるといいですね。」
1月で一番、残食が少ない日でした。

ごはん
牛乳
和風梅チキン
れんこんのきんぴら
とうふのみそ汁
みかん

切り込みまるパン
牛乳
コロッケ
カラフルサラダ
コーンスープ

わかめごはん
牛乳
ヤンニョムチキン
春雨サラダ
Abcスープ
コーヒー牛乳の素

「献立のテーマは、
『たくさん食べて
午後も元気に』です。
午後の活力がつけられるように
みんなが食べやすい、
れんこんのきんぴらや、
みそ汁を献立に
入れました。」

「みんなが好きな
あったかメニューで、
午後もがんばれそうな
こんだてにしました。」

ごはん（風さやか）
牛乳
ちくわのゆず風味蒲揚げ
かぼちゃだんご
とり五目みそ汁

ツナピラフ
牛乳
鶏肉マーマレード焼き
　　　　　オレンジソース
ジュリエンヌサラダ
さつまいものポタージュ
デザート

なめたけあえに
地元でとれた
サラダほうれん草を
使いました。
ほかにも、
大根、もやし、
りんご、にんじん
ごはん、と
地元の味を
味わいました。

この地域で食べられている
かぼちゃだんごを
給食でもつくりました。
また、ゆず湯にちなみ
ちくわはゆず風味に
しました。

お楽しみ献立でした。
楽しく食べて
もらえたら
いいなと思います。

お年取り献立です。
年取りのごちそうは
お祝いの魚、酢の物
煮物などが並びます。
魚はぶりや鮭が食卓に
のぼりますが、
この日の給食では
出世魚のぶりを
いただきました。

発芽玄米ごはん
牛乳
ホッケの照り焼き
のりチーズあえ
厚揚げみそ汁

ごはん(風さやか）
牛乳
かぼちゃコロッケ
ごまじゃこあえ
豚肉と秋野菜のカレー

豊科南小からのメッセージ
「この献立は1学期に行った食器
キレイ週間で1週間食器をキレイに
返せたクラスの希望献立です。
なっとうが苦手な人も食べられる
なっとうサラダとみんなが大好き
Abcスープです。
ぜひ、たくさん食べてください。」

11月8日の「いい歯の日」に
ちなんで、給食でもは歯によい
食べ物やよく噛む食べ物を
たくさん取り入れました。
発芽玄米・ほっけ・のり・チーズ
厚揚げ・鶏肉・野菜・牛乳
一生使えるように、
今から大切にしていきましょう。

おすすめポイント
「私たちの学校では、
このメニューが大人気で、
給食室におかわりができないか
交渉に行くほどでした。
子ども向けに甘くしてあったから
かなと今では思っています。」

「あったかな和風給食で
食べやすそうな、みんなが
好きそうな献立にしました。
バランスがよくて、みんなが
おいしく全部食べてくれる
献立を考えました。」

ごはん
牛乳
マーボー豆腐
春雨サラダ
わんたんスープ
みかんクレープ

ごはん
牛乳
福神漬あえ
りんご
中村屋カリー

揚げパン（三郷小）
牛乳
焼き肉サラダ
りんご
秋野菜のトマトスープ

ごはん
牛乳
さばの塩焼き
うの花の炒り煮
ごまみそ汁

和食を知って、これからも
大切にしていこうと思う
きっかけの日になるようにと
願いを込めて11月24日が
”いい日本食”「和食の日」と
制定されました。
今日は和食の基本でもある
「だし」を味わう献立にしました。

三郷小学校へ揚げパンを
提供しました。
南部センターでは揚げ物機の能力や
調理作業の関係で年に1回しか
出すことができません。
だからこそ、給食の楽しい
思い出のひとつに
なってくれれば嬉しいです。

さつまいもごはん
牛乳
栗入りグラタン
ゆで豚サラダ
だまこ汁

黒大豆カレーピラフ
牛乳
わさびコロッケ
きゃべつのマリネ
ミネストローネ

十三夜には栗や豆などを
お供えすることから
枝豆や栗を使った
献立にしました。

豊科南小学校と、三郷中学校へ
揚げパンを提供しました。
年に1回しかだすことが
できませんが、
楽しく食べてもらえると
うれしいです

安曇野市でとれた
黒大豆を使って
ピラフを作りました。
おなじみの
わさびコロッケも
安曇野の味が
たっぷりです。

ごはん
牛乳
マスタードチキン
卵とりんごのポテトサラダ
やさいスープ

中華めん
牛乳
かぼちゃむしパン
もやしのあえもの
タンタンめん汁

三郷中学校からの
メッセージです
「今日の給食のテーマは
秋の彩りです。
秋が旬の栗を入れた
栗ご飯と体が温まる豚汁が
ポイントです。
残さず食べてくださいね。

マスタードチキンは
「中高生の基本のお弁当」
卵とりんごのポテトサラダは
「いつも卵があるといい
朝も昼も、夜も。」
からです。

かぼちゃむしぱんは
「絵本からうまれたおいしいレシピ
絵本とお菓子の幸せな関係」
より
「ぐりとぐらとすみれちゃん」
にでてくる料理です

細うどん
牛乳
里芋のそぼろ煮
フルーツ白玉
みそおぼろ汁

ごはん
牛乳
ヤンニョムチキン
あっさりポテトサラダ
豆腐のスープ

ごはん（風さやか）
牛乳
なめたけあえ
中村屋カリー
梨
小袋福神漬け

今年度初めて、南部給食センター
調理員さん対象の料理コンクールを
実施しました。その中で第1位だった
のが「ヤンニョムチキン」です。
とても好評で希望献立にも
名前があがってきました。

ごはん
牛乳
さばのみそ煮
グリーンサラダ
かみなり汁

中華めん
牛乳
ジャージャー麺（肉みそ）
ジャージャー麺（野菜）
わかめスープ
冷凍みかん

テーマは
「秋の味覚を楽しもう献立」です。
栄養のバランスを考え、
1群から6群まで全て
入れられるように考えました。

南部給食センター料理コンクール
第2位の「ジャージャー麺」です。
肉みそにもう少し汁気があったら
混ぜやすかったという意見を
いただいたのでリベンジします。

テーマは
「コロナに負けない健康献立」です。
誰もが好きそうで、
栄養バランスがとれ、
午後の活動もがんばれると思います。

今年も安曇野産の
栗を使った「栗ごはん」を
出すことができました。
あづみの和恵栗さんが
三郷地区で丹精込めて
栽培した甘い栗を味わえました。

希望献立に名前があがる
わかめごはんの
おすすめポイントは
「いつもより特別な感じがして
嬉しくなります。」と
教えてくれました。

ごはん
牛乳
揚げなすの肉みそあんかけ
焼豚サラダ
かきたま汁

安曇野の日献立です。
地元でとれたなすを使って
揚げなすの肉みそがけにしました。
一人1個ずつ、揚げたなすに
甘辛い肉みそをたっぷり
かけました。
ごはんもすすんだようです。

ごはん
牛乳
ささみのレモンソース
塩丸いかの酢の物
厚揚げのみそ汁
ももゼリー

細うどん
牛乳
おやき（野沢菜）
梅香あえ
五目うどん汁

ごはん
牛乳
チンジャオロース
トマトときゅうりのツナサラダ
もやしとキャベツの春雨卵スープ

きゅうしょくゆうびん
[PDFファイル／255KB]

　7月の本にちなんだメニュー　　　　　　　　　　　　　　　　
4日 おだんごスープより
　　　「肉だんごスープ」
7日 くまのがっこうより
　　　「おまめのスープ」
8日 みそ汁はおかずですより
　　　「いんげんと厚揚げのみそ汁」
13日 きょうのおやつはより
　　　「ホットケーキ」
14日 わくせいキャベジ動物図鑑より　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　「キャベツ」

笹の葉にちなんで「ささみの天ぷら」
寒天を短冊に見立てた
「きゅうりと寒天の酢の物」
細いかまぼこや星型の麸で
天の川をイメージした
「天の川汁」を作りました。

ごはん（自然栽培米）
牛乳
わさびコロッケ
フルーツゼリー
夏野菜カレー

ごはん
牛乳
ソースヒレカツ
せんキャベツ
油揚げのみそ汁
ブルーベリークレープ

ごはん
牛乳
いかの磯焼き
ビーンズサラダ
とりだんご汁
メロン

中学生の部活動を
応援する献立です。
頑張ってきた成果を
発揮できるようにと
願いをこめました。

6月4日から10日は
歯と口の健康週間です。
歯と口の健康を守ることは
食事をするうえでとても
大切なことです。
この日はいかの磯焼きを
よくかむことを意識して
ほしいとだしました。

この日はれんこんサラダで
しゃきしゃきとした
歯ごたえを楽しんみながら
よくかんで食べて
もらう献立にしました。

いわしのかば揚げと
かみかみサラダで
かむことを意識した献立です。
よくかむことは
よく味わうことにつながります。
これからの食事の中でも
かむことを意識して
もらえたらいいなと思います。

ごはん
牛乳
にじますのから揚げねぎソース
三色あえ
小松菜と寒天のすまし汁

安曇野の日の献立です。
地元で養殖されている
にじますをいただきました。
にじますを唐揚げにし、
ねぎや生姜、しょうゆ、酢、さとうで
作ったねぎソースをかけて
いただきました。

献立のテーマは
「エネルギー満たん給食」です。
よさは、すべての栄養のバランスが
よくなるように考えたこと。
みんなが好きで、それぞれの
食べ物が合うように
考えてくれました。

献立のテーマは
「午後もがんばろう中華献立！！」です。
午前中の疲れがとれるように
みんなが食べやすいような
ものにしました。
デザートがあると
テンションが上がるので、
デザートにヨーグルトをつけて
午後もがんばれるようなものに
しました、と考えてくれました。

たけのこごはん
牛乳
かつおのみそがらめ
のり酢あえ
わかめ汁
かしわもち

ごはん（風さやか）
牛乳
安曇野豚の肉どんぶりの具
アスパラのおかかマヨあえ
豆乳入りみそ汁
あんずゼリー

「こどもの日」にちなんで、
センターからも
子どもたちの健やかな成長を願って
給食を作りました。
1日に10cmも伸びる筍のように
すくすく育ちますように。

食べて知ろう、オーストリア共和国。
オーストリア共和国のチロル州にある
都市「クラムザッハ」は
安曇野市の姉妹都市です。
ドイツ語ではスープを「ズッペ」、
サラダを「ザラート」といいます。

ごはん
牛乳
わさびコロッケ
野菜炒め
コーンクリームスープ

ちらし寿司
牛乳
からあげ
和風あえ
お祝いすまし汁
さくらゼリー

安曇野の日の献立は、
安曇野産の食材や特産品を
ふんだんに使用したり、
郷土料理を取り入れたりして、
地産地消を楽しむ献立です。
この日は安曇野産のじゃがいも
たまねぎ、豚肉、わさびの茎を
使ったわさびコロッケをだしました。

入学、進級のお祝い献立です。
今年度もみなさんが元気に過ごせる
ためのお手伝いができるように、
センター職員一同
心をこめた給食づくりに励みます。