本文
【南農高校連携事業】安曇野オリジナル商品開発プロジェクト
プロジェクト概要
プロジェクトの特徴
新たな商品を開発するには既存の枠組みにとらわれない発想が必要ですが、当プロジェクトでは高校生ならではの斬新なアイデアを商品開発に活かすことができます。
■事業者の要望を踏まえた本格的な研究
卒業研究は高校3年間の学業の集大成。各生徒は、当プロジェクトに参加する事業者の要望も踏まえ、主体的に研究テーマを決め、卒業論文にまとめます。食味調査や市場調査等も行った本格的な研究成果を商品開発に活かすことができます。
■話題性に期待
地元高校生が考案した商品は、市民の注目度も高く集客効果を期待することができます。当プロジェクトを通じて商品化に成功したあかつきには、市も積極的に情報発信を行っていきます。
スケジュール
プロジェクトの詳細
生徒さんが3年生に進級する前に、「オリエンテーション」を行います。その年度にご協力いただく市内事業者にもご参加いただき、要望や課題、商品イメージなどについて説明いただきます。
オリエンテーションでは、昨年度の取り組みを振り返りながら、プロジェクトの概要を説明。その後は商品開発をする際に欠かせない、マーケティング的な視点を知ってもらうため「マーケティング講座」を行います。
マーケティング的視点を加える試みとして、参加事業者の店舗等を訪問し、各事業者と直接話すことや販売しているものを見ながら、商品開発のアイデアを得るための取り組みです。
オリエンテーションや事業者見学会の内容を踏まえ、それぞれの研究テーマについて検討。予備研究を終えて、各自が開発する商品像が固まり、6月から、本格的に商品開発研究に取り組みます。
市では、各生徒から要望のあった研究に使用する原材料を購入し、6から11月にかけて学校へ提供。わさびや信州サーモン、有明かぼちゃ、夏秋いちご、りんごなど、さまざまな安曇野の特産品を先生や生徒たちへ手渡しします。
参加事業者や市の職員が参加し、各商品案を試食した後、感想やアドバイスなどの評価を行います。そして、得られた意見を参考にしながら、翌年の1月に実施する最終試食会に向けて、改善をしていきます。
商品開発に取り組んできたグリーンサイエンス科フードコースの生徒が、授業で行ってきた研究成果を卒業論文にまとめて発表します。プロジェクトの参加事業者に対して、商品のコンセプトや製造方法、商品化に向けての課題等を報告します。
見事、採用された商品案があれば、商品案採用報告会を実施し、市長や記者に発表、試食をしてもらいます。
これまでに採用された商品案
令和2年度採用商品
■第1号採用商品「有明かぼちゃようかん」
★採用業者：Vif穂高（安曇野市穂高有明7751-1）
販売場所：Vif穂高
※数量に限りがあるため、期間限定、土・日曜日のみの販売となります。
詳しくは、Vif穂高にお問い合わせください。（0263-81-5656）
令和3年度採用商品
■第2号採用商品「ワサビのレアチーズケーキ」
■第3号採用商品「信州産具材を使った味噌ピザ」
■第4号採用商品「スイートコーンようかん」
★採用業者：まちの駅 安曇野ベース（安曇野市豊科南穂高5089−1）
販売場所：まちの駅 安曇野ベース
採用商品
第2号：ワサビのレアチーズケーキ(安曇野ベース)
第3号：信州産具材を使った味噌ピザ(AZUMINO STAND 515)
第4号：スイートコーンようかん：(ピッツァ ロマンツァ)
※期間限定での販売となります。
詳しくは、安曇野ベースにお問い合わせください。（0263-88-9177）
令和4年度採用商品
■第5号採用商品「セロリを使用したパウンドケーキ」
■第6号採用商品「安曇野産トマトと果物のジュレ」
■第7号採用商品「信州サーモンのメンチカツ」
■第8号採用商品「安曇野産わさびの信州風和風ピザ」
■第9号採用商品「梨の台湾カステラ」
■第10号採用商品「有明かぼちゃのプリンタルト」
■第11号採用商品「かぼちゃあんバタどら焼き」
■第12号採用商品「カボチャのブリュレ」
■第13号採用商品「リンゴのレアチーズケーキ」
■第14号採用商品「りんごの台湾カステラ」
★採用業者：まちの駅 安曇野ベース（安曇野市豊科南穂高5089−1）
販売場所：まちの駅 安曇野ベース
採用商品
第8号：安曇野産わさびの信州風和風ピザ(ピッツァ ロマンツァ)
第11号：かぼちゃあんバタどら焼き(AZUMINO STAND 515)
第13号：リンゴのレアチーズケーキ(安曇野ベース)
※期間限定での販売となります。
詳しくは、安曇野ベースにお問い合わせください。（0263-88-9177）
★採用業者：株式会社辰巳（安曇野市中川手2795-1）
販売場所：ツルヤ、長野県A・コープ（9、14の梨及びりんごの台湾カステラのみ販売）
採用商品
第5号：セロリを使用したパウンドケーキ
第6号：安曇野産トマトと果物のジュレ
第7号：信州サーモンのメンチカツ
第8号：安曇野産わさびの信州風和風ピザ
第9号：梨の台湾カステラ
第10号：有明かぼちゃのプリンタルト
第11号：かぼちゃあんバタどら焼き
第12号：カボチャのブリュレ
第14号：りんごの台湾カステラ
令和5年度採用商品
■第15号採用商品「信州サーモンとニジマスの焼売」
■第16号採用商品「おしょうゆの実と餅のピザ」
■第17号採用商品「かぼちゃのチーズケーキ」
■第18号採用商品「カボチャのブリュレ」
■第19号採用商品「きな粉と黒糖の台湾カステラ」
■第20号採用商品「米粉と味噌のシフォンケーキ」
■第21号採用商品「安曇野サーモンと信州サーモンのハンバーグ」
■第22号採用商品「夏秋イチゴの台湾カステラ」
■第23号採用商品「かぼちゃの牛乳寒天」
■第24号採用商品「りんごとクリームのどら焼き」
★採用業者：まちの駅 安曇野ベース（安曇野市豊科南穂高5089−1）
販売場所：まちの駅 安曇野ベース
採用商品
第16号：おしょうゆの実と餅のピザ(ピッツァ ロマンツァ)
第17号：かぼちゃのチーズケーキ(安曇野ベース)
第18号：信州サーモンのおつまみどら焼き(AZUMINO STAND 515)
第24号：りんごとクリームのどら焼き(AZUMINO STAND 515)
※期間限定での販売となります。
詳しくは、安曇野ベースにお問い合わせください。（0263-88-9177）
★採用業者：株式会社辰巳（安曇野市中川手2795-1）
販売場所：長野県A・コープ（19、22のきな粉と黒糖及び夏秋イチゴの台湾カステラのみ販売）
採用商品
第15号：信州サーモンとニジマスの焼売
第18号：信州サーモンのおつまみどら焼き
第19号：きな粉と黒糖の台湾カステラ
第21号：安曇野サーモンと信州サーモンのハンバーグ
第22号：夏秋イチゴの台湾カステラ
第23号：かぼちゃの牛乳寒天
★採用業者：農事組合法人 旬の味 ほりがね物産センター
販売場所：旬の味 ほりがね物産センター
採用商品
第20号：米粉と味噌のシフォンケーキ
